Уличный фестиваль минтая впервые пройдёт с участием студентов кулинарных колледжей Приморья

Масштабный гастрономический праздник — уличный фестиваль «О! Мега вкус» пройдёт во Владивостоке 29 — 31 мая. Здесь впервые выберут лучших студентов-поваров и присвоят им титул «Минталье». А для гостей и жителей Приморья в эти дни повара ресторанов и кафе приготовят более 50 блюд из минтая, используют более 500 килограммов дикой белой рыбы и даже приготовят коллективное блюдо в казане на 200 литров.

Уличная часть фестиваля развернётся на набережной Спортивной гавани. В этом году ожидается более 30 тысяч гостей. Так, 29 мая в 14.30 планируется открытые гастрономического городка, а 30 и 31 мая фудкорты будут работать с 11.00 до 22.00.

На фестивале запланирован большой гастрономический блок. В течение трёх дней повара 20 ресторанов и кафе будут удивлять гостей мероприятия своими вкусными предложениями. С одной стороны, минтай — универсальная рыба, которая подходит для приготовления разнообразных блюд, от салатов до выпечки. С другой, минтай достоин даже высокой кухни. Гостям предложат необычные блюда как на фудкорте, так и во время гастрономических мастер-классов, например, кунжутный салат с минтаем или рулет из минтая и креветки. Всего же в меню на фудкорте заявлено более 50 блюд, основу которых составляет дикая белая рыба.

Повара 30 и 31 мая удивят слаженностью своей работы — вместе будут готовить коллективное блюдо в казане на 200 литров. Каждый день — новые идеи и новая рецептура. Названия блюд держатся в строжайшем секрете, и это угощение станет большим сюрпризом для всех гостей праздника. Всего же в рамках фестиваля повара приготовят более 500 килограммов минтая в разных вариациях.

На гастрономических мастер-классах, которые будут проходить 30 и 31 мая с 12.00 до 17.00, повара не просто поделятся секретами приготовления минтая и разнообразием предлагаемых блюд, но сделают акцент на семейных узах — вместе с мастерами к разделочным доскам встанут их дети. Для кого-то из подростков это продолжение династии, для кого-то — урок профориентации.

Гастрономическую тему фестивальной программы продолжит мероприятие «Скатерть-самобранка», где организаторы и повара накроют стол с блюдами фестивального меню. Но здесь условия диктует не только минтай, но и многонациональность нашей страны — в Год единства народов России в меню войдут блюда народов Севера, сибиряков, корейцев, крымскотатарской и бурятской кухонь.

Впервые к фестивалю присоединились студенты приморских кулинарных колледжей. Совместно с министерством профессионального образования и занятости населения Приморского края, региональным учебно-методическим объединением «Поварское и кондитерское дело», шеф-поварами ресторанов Владивостока проводится первый конкурс профмастерства «О! Мега Батл».

Уже прошли отборочные этапы, на которых шеф-повара ведущих ресторанов Владивостока выбрали в свои команды по шесть участников из профильных кулинарных колледжей, которые сразятся за титул «Минталье» — лучшего повара в мире минтая. Финал «О! Мега баттл» пройдет 30 мая на площадке городского гастрономического фестиваля «О! Мега Вкус».

Кстати, минтай неоднократно был главной темой гастроуроков, которые Туристско-информационный центр Приморского края проводит в школах Владивостока. С 2023 года прошло 42 таких занятия.

Источник: Правительство Приморского края