Студенты Колледжа технологии и сервиса завершили стажировку по поварскому и кондитерскому делу в Китайской Народной Республике

С 22 по 27 мая студенты второго и третьего курсов Колледжа технологии и сервиса совместно с руководителем образовательного учреждения Ольгой Морозовой проходили учебно-производственную стажировку по направлениям «Поварское дело» и «Кондитерское искусство» в городах Муданьцзян и Харбин (КНР).

В рамках стажировки делегация колледжа посетила два университета и два колледжа Китая, специализирующихся на подготовке кадров в сфере общественного питания и пищевых технологий. Стороны организовали серию встреч с преподавательским составом и студентами, ознакомились с материально-технической базой учебных заведений, современным оборудованием учебных кухонь и кондитерских лабораторий.

Особое внимание в ходе стажировки было уделено практическому освоению традиционных и авторских блюд китайской национальной кухни. Также для российских студентов были организованы различные творческие мастер-классы. Например, по декоративному украшению традиционных китайских вееров, изготовлению тематических значков с национальной символикой, приготовлению гобаожоу и батата в карамели и другие.

Российские студенты, в свою очередь, провели для китайских учащихся мастер-класс по приготовлению салата «Оливье» — одного из самых узнаваемых и любимых блюд русской кухни, традиционно ассоциирующегося с праздничным застольем. Китайские студенты с большим интересом знакомились с технологией приготовления, рецептурой и культурным контекстом этого блюда. Данный формат позволил укрепить взаимопонимание и подчеркнуть ценность гастрономического обмена между странами.

Помимо профессиональной программы, студенты познакомились с культурой и историей Китая, традиционными обычаями, архитектурой и бытом китайского народа. Такое погружение в культурный контекст позволило будущим специалистам лучше понять философию и эстетику китайской кулинарной традиции.

Все студенты, успешно прошедшие программу, получили официальные сертификаты о прохождении стажировки, подтверждающие освоение новых компетенций в области приготовления блюд китайской кухни и кондитерского декора.

Значимым результатом поездки стало подписание соглашений о сотрудничестве с каждым из посещенных учебных заведений (два университета и два колледжа). Документы открывают возможности для дальнейшего обмена студентами, проведения совместных онлайн- и офлайн-мероприятий, а также реализации программ повышения квалификации для преподавательского состава.

Источник: Колледж технологии и сервиса