Студентка Приморского многопрофильного колледжа стала лучшим «Минталье» Приморья

Более 60 блюд, три региона Дальнего Востока на одной площадке и три дня гастрономических экспериментов — так прошла уличная часть четвёртого фестиваля минтая «О!Мега Вкус». С 29 по 31 мая на набережной Спортивной гавани во Владивостоке гостей встречали десятки гастродомиков и фудтраков, где готовили блюда из минтая. Всё это сопровождалось музыкой, мастер-классами, конкурсами и притягательными ароматами, которые разносились за пределы фестивальной площадки.

«О!Мега Вкус» — одно из знаковых мероприятий в событийном календаре Приморского края. В этом году с 18 мая по 5 июня дикая белая рыба минтай вновь стала главной «героиней» гастрономического праздника. Всё это время в десятках ресторанов и кафе Владивостока предлагают блюда из минтая, там проходят гастроужины и гастрозавтраки.

Кульминацией фестиваля по традиции стала его уличная часть, которая объединила тысячи горожан и туристов. Именно благодаря таким мероприятиям Владивосток закрепляет за собой статус гастрономической столицы Дальнего Востока и привлекает внимание гостей, отметил глава города Константин Шестаков, открывший праздник.

«Для меня отрадно, что у нас есть такие прекрасные партнёры и такая добрая традиция, что блюда из минтая мы всё чаще видим на тарелках дома и в ресторанах. Сейчас в павильонах для гостей подготовили 61 блюдо из минтая. Русская кухня должна быть узнаваема всеми, стать брендом, который объединяет людей и привлекает внимание, в том числе к нашему региону», — сказал с фестивальной сцены Константин Шестаков.

На фестивальной площадке состоялся финал кулинарного конкурса «О!Мега Батл». Студенты, которые прошли отбор в рамках предыдущих этапов соревнований, представили на суд жюри новые авторские блюда из минтая и икры, предоставленных Русской Рыбопромышленной Компанией (РРПК). Конкурсантам предстояло за несколько часов приготовить одно горячее блюдо, холодную закуску и десерт из минтая или икру минтая, дополненных гарниром и соусом на выбор. Например, рагу из овощей с минтаем на подушке из икры минтая с дальневосточными орешками, икряники с овощами, папоротником, красной икрой или колобки. Не оставили равнодушными и десерты от участников, например брауни с икрой минтая в шоколаде и апельсином или трюфель из белого шоколада с вассаби, малиной и икрой минтая.

Для нескольких участников конкурса фестивальный день стал знаковым — сильнейшие конкурсанты получили подарки от организаторов и партнёров, а победитель батла завоевал почётное звание «Минталье».

Призовые места распределились между следующими участниками:

1 место — Дубоделова Дарья Анатольевна (КГА ПОУ «Приморский многопрофильный колледж»), наставник Азамат Мухамедов - бренд-шеф «Омлет станция».

2 место — Медведев Дмитрий Васильевич (КГБ ПОУ «Артемовский колледж сервиса и дизайна»), наставник Максим Ланкин, шеф-повар ресторана «Мадам Мэй».

3 место — Пак Виктория Витальевна (КГА ПОУ «Автомобильно-технический колледж»), наставник Андрей Кузлякин, шеф-повар ресторана «Улисс АЗИЯ».

Финалистами конкурса стали:

Степанюк Сергей Александрович (КГБОУ «Приморский индустриальный колледж»), наставник Максим Прокопьев, шеф-повар ресторана «Винотера стейк хаус».

Стаднюк Константин Петрович (КГА ПОУ «Колледж технологии и сервиса»), наставник Азамат Мухамедов — бренд-шеф «Омлет станция».

Напомним, фестиваль «О!Мега Вкус» продлится до 5 июня. До этого дня в ведущих заведениях Владивостока можно попробовать необычные сеты от шеф-поваров ресторанов и кафе. Среди них — Сыроварня, Tiama, Миллионка, Омлет Станция, ZUMA, TOKYO, Токио Маркет, UMAMI RAMEN CLUB, Еда и Точка, Мадам Мэй, Гастромаркет Сытый, Туман, Чифань, Баба Тома, Ностальгия, Пян Се, Улисс Азия, Венто, Тбилиссимо, Бар Музей «Васи Ложкина», Il Patio, Хэкымган (Лотте отель), Лоби бар «Рандеву», Ичибан, Молоко и Мёд, Аквамарин, Vinoterra, Бистро Патрокл.

Источник: Русская Рыбопромышленная компания