Арсеньевские школьники, участники проекта «Аттестат + профессия», будут делать шоколадные конфеты

ЦОПП

Шоколадные конфеты: корпусные, нарезные и трюфели с одной и несколькими начинками в этом году будут создавать школьники из города Арсеньева в рамках проекта «Аттестат + профессия».

Ребята получают профессию «кондитер» на производственной площадке Приморского индустриального колледжа и уже под руководством мастера производственного обучения делали такие лакомства, как Маршмелоу, пирожное «Буше», кекс «Финансье», эклеры, песочные кольца с орехами.

Как рассказала Ирина Анатольевна Зацаренко, мастер производственного обучения, сегодня в процесс изготовления конфет будут вовлечены 18 арсеньевских школьников, учеба нравится, ребята никогда не пропускают занятия.

Создание конфет — это искусство. Как показывает практический опыт, наиболее легкими в приготовлении являются корпусные конфеты. Они всегда получаются. Темный шоколад, из которого готовят конфеты, самый «благодарный» в работе, податливый и эластичный.

Важный процесс в приготовлении — темперирование: нагревание и охлаждение шоколада до определённых температур. Затем его переливают в кондитерские формы. В результате какао-масло затвердевает, и шоколад приобретает твёрдость, глянцевый блеск и хрусткость.

В процессе обучения школьников по проекту «Аттестат + профессия» задействованы учебно — производственная мастерская колледжа по поварскому делу и современное оборудование: микроволновые печи, плиты, погружные блендеры и холодильник.

Ирина Анатольевна Зацаренко, в октябре прошлого года прошла обучение по программе «5000 мастеров» федерального проекта «Профессионалитет». И сейчас передает навыки по изготовлению шоколадных конфет с учетом передового опыта российских практик и методик.

Напомним, проект «Аттестат + профессия» предоставляет учащимся 8 — 11 классов возможность получить первую профессию во время учебы в школе. Школьники могут выбрать одно из множества приоритетных направлений экономики и пройти обучение, рассчитанное на 144 академических часа, включая знакомство с учебно-производственными кластерами. После сдачи квалификационного экзамена молодые люди получают свидетельство об освоении профессии рабочего или должности служащего с присвоением квалификации.

Чтобы пройти обучение по одной из предлагаемых программ и бесплатно обучиться профессии, необходимо подать заявку на участие в программе на официальном сайте Центра опережающей профессиональной подготовки (ЦОПП). После завершения курса школьники сдадут квалификационный экзамен и получат свидетельство, подтверждающее профессию.

Добавим, ранее проект «Аттестат + профессия» был признан лучшим товаром Приморья 2024 года. Региональным оператором проекта является Центр опережающей профессиональной подготовки Приморского края.

Последние новости