- Мастер года
Арсеньевские школьники, участники проекта «Аттестат + профессия», будут делать шоколадные конфеты
Шоколадные конфеты: корпусные, нарезные и трюфели с одной и несколькими начинками в этом году будут создавать школьники из города Арсеньева в рамках проекта «Аттестат + профессия».
Ребята получают профессию «кондитер» на производственной площадке Приморского индустриального колледжа и уже под
руководством мастера производственного обучения делали такие лакомства, как Маршмелоу,
пирожное «Буше», кекс «Финансье», эклеры, песочные кольца с орехами.
Как рассказала Ирина Анатольевна Зацаренко,
мастер производственного обучения, сегодня в процесс изготовления конфет будут
вовлечены 18 арсеньевских школьников, учеба нравится, ребята никогда не пропускают занятия.
Создание конфет — это искусство.
Как показывает практический опыт, наиболее легкими в приготовлении являются
корпусные конфеты. Они всегда получаются. Темный шоколад, из которого готовят
конфеты, самый «благодарный» в работе, податливый и эластичный.
Важный процесс в приготовлении —
темперирование: нагревание и охлаждение шоколада до определённых температур.
Затем его переливают в кондитерские формы. В результате какао-масло
затвердевает, и шоколад приобретает твёрдость, глянцевый блеск и хрусткость.
В процессе обучения школьников по проекту «Аттестат + профессия» задействованы учебно — производственная
мастерская колледжа по поварскому делу и современное оборудование:
микроволновые печи, плиты, погружные блендеры и холодильник.
Ирина Анатольевна Зацаренко, в октябре прошлого года прошла обучение по программе «5000 мастеров» федерального
проекта «Профессионалитет». И сейчас передает навыки по изготовлению шоколадных
конфет с учетом передового опыта российских практик и методик.
Напомним, проект «Аттестат +
профессия» предоставляет учащимся 8 — 11 классов возможность получить первую
профессию во время учебы в школе. Школьники могут выбрать одно из множества приоритетных
направлений экономики и пройти обучение, рассчитанное на 144 академических
часа, включая знакомство с учебно-производственными кластерами. После сдачи
квалификационного экзамена молодые люди получают свидетельство об освоении
профессии рабочего или должности служащего с присвоением квалификации.
Чтобы пройти обучение по одной из предлагаемых программ и бесплатно обучиться профессии, необходимо подать заявку
на участие в программе на официальном сайте Центра опережающей профессиональной
подготовки (ЦОПП). После завершения курса школьники сдадут квалификационный
экзамен и получат свидетельство, подтверждающее профессию.
Добавим, ранее проект «Аттестат +
профессия» был признан лучшим товаром Приморья 2024 года. Региональным
оператором проекта является Центр опережающей профессиональной подготовки
Приморского края.
Последние новости
- ЦОПП
ЦОПП ПК развивает сотрудничество: архитектурное бюро Concrete Jungle может стать новым деловым партнером в подготовке кадров
- Чемпионаты
Более 800 школьников и студентов Приморья примут участие во всероссийском чемпионате «Профессионалы»
- Колледжи Приморья