Технология продуктов питания животного происхождения

Программа готовит специалистов в области технологии переработки сырья животного происхождения и производства мясных, молочных и рыбных продуктов питания. Студенты осваивают технологии первичной переработки скота и птицы, производства колбасных изделий и мясных консервов, молочной продукции — сыров, масла, кисломолочных продуктов — а также технологии рыбопереработки и методы контроля качества готовой продукции.

В ходе обучения студенты изучают физико-химические и микробиологические свойства сырья животного происхождения, технологическое оборудование мясо- и молокоперерабатывающих предприятий, основы ветеринарно-санитарной экспертизы и стандартизации продукции. Практическая подготовка проходит на мясокомбинатах, молочных заводах и рыбоперерабатывающих предприятиях.

Специалисты востребованы на мясоперерабатывающих комбинатах, молочных заводах, рыбоперерабатывающих предприятиях и в организациях по контролю качества пищевой продукции. Профессия обеспечивает стабильную занятость в агропромышленном комплексе страны.