Программа готовит специалистов в области технологии переработки растительного сырья и производства продуктов питания на предприятиях пищевой промышленности. Студенты осваивают технологии производства хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, растительных масел, крахмала, сахара и других продуктов питания из зернового, масличного и плодово-овощного сырья, а также методы контроля качества готовой продукции.
В ходе обучения студенты изучают физико-химические свойства растительного сырья, технологическое оборудование пищевых производств, основы стандартизации и сертификации пищевой продукции. Практическая подготовка проходит на предприятиях пищевой промышленности — хлебозаводах, маслозаводах, кондитерских фабриках и перерабатывающих комбинатах.
Специалисты востребованы на предприятиях хлебопекарной, кондитерской, масложировой, крахмалопаточной и других отраслей пищевой промышленности. Профессия обеспечивает стабильную занятость в одной из наиболее устойчивых отраслей экономики.
Направление
Промышленная экология и биотехнологии (19.00.00)
