Пекарь

Программа направлена на формирование компетенций и навыков:

1. Подготавливать сырьё и рассчитывать рецептуры для хлебобулочных изделий.
2. Приготавливать тесто разными способами (опарным, безопарным, на закваске и др.) и контролировать этапы брожения.
3. Формовать, расставлять и отделывать хлебобулочные изделия.
4. Выпекать изделия с соблюдением технологических режимов и управлять печным оборудованием
5. Обеспечивать санитарную безопасность, поддерживать чистоту и выполнять требования охраны труда

Требования к слушателю: основное общее образование.