Разработка и внедрение системы качества, основанной на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51705.1−2024

Цель программы — обучение специалистов практическим навыкам для создания и поддержания на предприятии эффективной системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) с учётом актуальных требований обновлённого стандарта.

Слушатели учатся идентифицировать опасные факторы на всех этапах жизненного цикла продукции, анализировать технологические процессы и находить точки, где контроль наиболее критичен.

Изучаются методики проведения проверок, выявление несоответствий и планирование корректирующих действий.

Рассматриваются вопросы отслеживания сырья и готовой продукции, чтобы в случае необходимости можно было быстро установить цепочку возникновения рисков и адаптировать систему под требования контролирующих органов.

Требование к слушателю: среднее профессиональное образование