16472 Пекарь (для лиц с ОВЗ)

Программа готовит специалистов в области производства хлебобулочных и мучных изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Студенты осваивают технологии замеса и ферментации теста, формовки и выпечки различных видов хлеба, булочных и сдобных изделий, работу с профессиональным пекарским оборудованием, а также методы контроля качества готовой продукции.

В ходе обучения студенты работают в учебных пекарнях на профессиональном оборудовании, осваивают технологии работы с различными видами теста, режимы выпечки и правила хранения готовой продукции. Практическая подготовка проходит на хлебозаводах, в пекарнях и кондитерских цехах предприятий общественного питания.

Специалисты востребованы на хлебозаводах, в частных пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и супермаркетов. Профессия обеспечивает стабильную занятость в одной из наиболее устойчивых отраслей пищевой промышленности и открывает возможности для творческой самореализации в авторской выпечке.