12391 Изготовитель пищевых полуфабрикатов (для лиц с ОВЗ)

Программа готовит специалистов по производству полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей и других продуктов питания на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Студенты осваивают технологии первичной обработки сырья, приготовления и порционирования полуфабрикатов, работу с профессиональным технологическим оборудованием, а также санитарные нормы и требования к качеству продукции.

В ходе обучения студенты работают в учебных производственных цехах, осваивают технику разделки и обработки различных видов сырья, упаковку и хранение готовых полуфабрикатов. Практическая подготовка проходит на предприятиях пищевой промышленности и в производственных цехах предприятий общественного питания.

Специалисты востребованы на мясоперерабатывающих комбинатах, рыбоперерабатывающих предприятиях, фабриках-кухнях и в производственных цехах крупных предприятий общественного питания. Профессия обеспечивает стабильную занятость в одной из наиболее устойчивых отраслей экономики.