Власова Ева Игоревна
- Отрасль
- Сервис и туризм (43.00.00)
- Учебное заведение
- УКТУ (Уссурийск)
- Учебная программа
- Поварское и кондитерское дело (9 классов)
- Год выпуска
- 2026
- Критерии попадания в рейтинг
- Студент, получивший высокие (91-100) баллы на итоговой аттестации в формате демонстрационного экзамена
- Ответственное лицо от колледжа
- Крымская Светлана Степановна
- E-mail ответственного лица
- scrymskaya@inbox.ru
- Телефон ответственного лица
- +7 (950) 299-16-83
- Ответственное лицо от колледжа
- Крымская Светлана Степановна
- E-mail ответственного лица
- scrymskaya@inbox.ru
- Телефон ответственного лица
- +7 (950) 299-16-83
О себе
Я студентка 4 курса специальности «Поварское и кондитерское дело» Власова Ева.
После окончания колледжа я планирую продолжить обучение. Хочу участвовать в мастер-классах, семинарах и кулинарных конкурсах, чтобы совершенствовать свои навыки и быть в курсе последних тенденций в мире кулинарии.
Я открыта для нового опыта и готова к трудностям. Верю, что постоянное обучение, развитие и преодоление препятствий помогут мне осуществить свою мечту и стать настоящим профессионалом в своей области.
Навыки
Работа с тестом. Умение готовить различные виды теста: бисквитное, песочное, слоёное, заварное, дрожжевое, добиваться идеальной текстуры.
Приготовление кремов и начинок. Навыки работы с масляными, заварными, белковыми, творожными кремами, муссами, соблюдение температурных режимов и пропорций.
Работа с шоколадом. Умение темперировать шоколад, отливать фигурки, создавать декор и конфеты из разных видов шоколада. Изготовление карамели. Навыки работы с литой, тянутой, нитевой карамелью, её использование для декора и самостоятельных изделий.
Декорирование. Навыки сборки и оформления многоярусных тортов, работы с мастикой, изомальтом, создания сахарных цветов и других декоративных элементов.
Подготовка и обработка сырья. Умение обрабатывать овощи, грибы, рыбу, нерыбное водное сырьё, дичь, просеивать муку, процеживать молоко, растапливать жиры, чистить фрукты и т. д. Работа с оборудованием.
Навыки безопасной эксплуатации технологического оборудования кондитерского цеха. Соблюдение норм и стандартов. Умение применять требования безопасности пищевой продукции, нормы СанПиН, методологию ХАССП, правила охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии.
Работа с нормативно-технической документацией. Умение использовать сборники рецептур, регламенты, стандарты и другую документацию, используемую при производстве кондитерской продукции.
Контроль качества и безопасности. Умение оценивать качество и безопасность сырья, продуктов, материалов органолептическими методами, проверять соблюдение температурного режима в холодильном оборудовании.
Упаковка и хранение. Навыки упаковки готовой продукции, её складирования с учётом требований к безопасности и условиям хранения
Дополнительные квалификации
Рекомендации
Практики и стажировки
ИП Антонова Е. А. пиццерия «Zapikanto»